粗粮五谷杂粮十种分别是：小米、黑米、薏米、糯米、燕麦、荞麦、红薯、玉米、绿豆、赤小豆。
1、小米
小米又被称为粟米，性味甘咸、微寒，小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，小米的吃法通常有三种：一是熬粥，而是煮饭，三是磨成小米面做饼子、窝头、丝糕，这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，营养丰富，有“代参汤”的美称，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥。
2、黑米
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，是适合养生的五谷杂粮。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，适合煮粥，米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃，煮时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米是糯米中的珍贵品种，黑米又有“药米”之称。
3、薏米
薏米是一种优质杂粮，是养生效果很好的五谷杂粮。薏仁米营养丰富，可作食药两用，将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，根可当茶喝，发酵所得的薏米酒色泽淡黄，澄清透明且香气扑鼻。
4、糯米
糯米又叫江米，是养生价值很高的五谷杂粮，分为籼糯米和粳糯米两种。糯米因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等，也是酿造醪糟和南方地区黄酒的主要原料。
5、燕麦
燕麦是一种低糖、高营养的食品，是注重健康饮食的人会食用的五谷杂粮。燕麦含有多种营养成分，其中脂肪、蛋白质含量是大米的20倍，但热量低，燕麦的最佳吃法是煮粥，将燕麦煮成粥或糊，可以更好吸收营养物质，搭配牛奶、芝麻、芋头等一起煮，炒燕麦即把燕麦炒着吃，饱腹感强。
6、荞麦
荞麦是主要粮食品种之一，因富含营养，被世界上公认为集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品，是“药食两用”的粮食珍品。荞麦加工制成的食药用产品种类繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等，这些产品备受人们欢迎。
7、红薯
红薯虽然是淀粉类食物，但却是低脂肪、低热量的粗粮。如果作为主食，可以有效减少其他食物的摄入量，其中外观干净、光滑、形状好、坚硬发亮的红薯值得选。
8、玉米
玉米是由粗粮中富含碳水化合物的品种之一，味甘性平，而且玉米含有更多的粗纤维和大量的镁，玉米味道好且吃法多样，很受减肥者的欢迎。优质玉米颗粒饱满均匀，质地紧密，无杂质，颜色鲜艳有光泽。
9、绿豆
绿豆性寒凉，营养丰富是防暑的佳品，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。
10、赤小豆
赤小豆富含营养物质，常与薏仁搭配一起食用，颗粒饱满，对称，颜色自然红润，颗粒大小均匀的赤小豆更值得选择。
1、 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
2、 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
3、 块茎类：红薯、山药、马铃薯等。 由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。
4、植物纤：植物纤维还广泛存在于新鲜蔬菜(如芹菜、油菜、卷心菜、黄瓜、白菜、萝卜等，以及瓜果是，比如(香蕉、苹果、橘子、葡 萄等)。
扩展资料：
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。
五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。
五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。
参考资料：
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